En bref, voici les points les plus importants à retenir.
- Dammann Frères élabore ses infusions depuis 1825, en associant plantes, fleurs et fruits séchés venus des quatre coins du monde.
- Tisanes, rooibos, carcadet ou maté : chaque catégorie invite à une expérience gustative unique, entre fraîcheur florale et notes gourmandes.
- La plupart des infusions Dammann sont naturellement sans théine, une invitation à savourer une pause apaisante même en soirée.
- Un dosage précis, une eau entre 90 et 100 degrés et un temps d'infusion de 5 à 10 minutes suffisent pour révéler les saveurs subtiles de chaque mélange.
- D'autres maisons françaises proposent des infusions artisanales comparables, parfois plus accessibles et disponibles près de chez vous.
Pour aller plus loin et tout savoir sur le sujet, je vous invite à lire l'article en entier.
Face à la richesse des tisanes et infusions Dammann Frères, difficile de choisir la bonne pour se détendre, digérer ou simplement voyager en tasse. Ce guide présente les différents types d'infusions Dammann, leurs saveurs emblématiques, leurs bienfaits, ainsi que le dosage et les lieux d'achat. Vous saurez distinguer une tisane d'un carcadet, repérer un mélange sans théine adapté à votre soirée, et préparer chaque infusion dans les règles de l'art. Commençons par comprendre ce qui définit une infusion Dammann Frères.
Qu'est-ce qu'une infusion Dammann Frères ?
Une maison spécialiste du thé et des infusions depuis 1825
Dammann Frères élabore des thés et infusions depuis 1825. La maison française puise ses ingrédients aux quatre coins du monde : Afrique pour le rooibos, Égypte pour le carcadet, Amérique du Sud pour le maté. Chaque mélange associe plantes, fleurs et fruits séchés selon des recettes maison.
Tisane, infusion, carcadet : quelles différences ?
Une tisane désigne une préparation à base de plantes aromatiques : menthe, tilleul, verveine. L'infusion regroupe un champ plus large, incluant fruits, fleurs et racines. Le carcadet, lui, provient de l'hibiscus séché. Sa couleur rouge rubis et son goût acidulé en font une boisson à part, naturellement sans théine.
Les différents types d'infusions Dammann
Les tisanes classiques : menthe, verveine, tilleul, camomille
Les tisanes classiques restent les plus consommées : menthe poivrée, verveine, tilleul, camomille. Leurs notes fraîches ou florales conviennent à tous les moments de la journée, du matin lumineux au soir apaisé.
Le rooibos et les infusions d'Afrique
Le rooibos, arbuste rouge d'Afrique du Sud, offre une infusion douce et légèrement boisée. Sans théine, il se marie volontiers avec des fruits rouges ou de la vanille pour des notes gourmandes. Les meilleurs rooibos proviennent des montagnes du Cederberg, seule région au monde où l'arbuste pousse naturellement. C'est aussi de là que viennent nos quatre rooibos aromatisés, du caramel-chocolat à la fleur d'oranger.
Le rooibos autrement
Chez Inzaï Tea, nous travaillons le rooibos du Cederberg en quatre recettes sans théine : caramel et chocolat, vanille et fève de tonka, fleur d'oranger et jasmin, tarte au citron yuzu. Mélanges assemblés à la main, conditionnés en Bretagne avec des ESAT.
Découvrir nos rooibos — 8,95 € les 100 gLe carcadet et les mélanges fruités
Le carcadet à base d'hibiscus s'associe souvent au cassis, à la menthe ou à l'orange. Ces mélanges fruités séduisent par leur couleur vive et leur fraîcheur acidulée, parfaits servis glacés. Si c'est la version froide qui vous attire, sachez qu'il existe aussi des mélanges pensés dès le départ pour l'infusion à froid, comme nos infusions glacées sans sucre ajouté.
Le maté et le cacao
Le maté, originaire d'Amérique du Sud, apporte une note végétale et légèrement torréfiée. Le cacao, plus gourmand, se prête à des infusions réconfortantes, proches d'une boisson d'hiver.
Les formats disponibles : sachets cristal, boîtes, vrac
Dammann Frères propose ses infusions en sachets cristal individuels, en boîtes métal ou en vrac. Le sachet cristal préserve l'arôme et facilite le dosage, tandis que le vrac convient aux amateurs de grandes quantités. Le vrac reste le format le plus économique au poids : c'est aussi celui que nous avons retenu pour l'ensemble de notre gamme, en sachets refermables de 100 g.
Les saveurs emblématiques des tisanes Dammann
Menthe poivrée et menthe réglisse
La menthe poivrée délivre une fraîcheur franche, idéale après un repas. La menthe réglisse, plus douce, ajoute une note anisée subtile.
Fleur d'oranger et tisane du Berger
La fleur d'oranger diffuse un parfum délicat, propice à la détente du soir. La tisane du Berger, mélange de plantes des montagnes, rappelle les grands espaces.
Rooibos fruits rouges
Le rooibos fruits rouges associe framboise, fraise et groseille pour une infusion gourmande, appréciée aussi bien chaude que glacée.
Carcadet cassis menthe et Nuit d'Été
Le carcadet cassis menthe marie acidité et fraîcheur. La création Nuit d'Été, plus florale, invite à une pause estivale au bord de l'eau.
Les bienfaits des infusions Dammann
Des infusions naturellement sans théine
Rooibos, carcadet, verveine ou camomille ne contiennent naturellement pas de théine. Ces infusions conviennent donc le soir, sans risque de perturber le sommeil.
Favoriser la détente et le sommeil : verveine, camomille, fleur d'oranger
La verveine, la camomille et la fleur d'oranger sont traditionnellement associées à la détente. Leurs vertus apaisantes en font des alliées d'une soirée calme, sans remplacer un avis médical.
Vous cherchez une infusion pour un besoin précis ?
Plutôt que de décoder les compositions, vous pouvez partir du moment de la journée. Nos quatre infusions portent le nom de leur usage : N°13 Énergie X Vitalité pour le matin, N°14 Digestion X Confort après les repas, N°16 Détente X Harmonie le soir, avec camomille, verveine, mélisse et tilleul.
Voir nos quatre infusionsSoutenir la digestion et le bien-être : menthe, tilleul, curcuma
La menthe est traditionnellement consommée après le repas. Le tilleul et le curcuma s'inscrivent dans la même tradition d'usage, pour une infusion réconfortante en fin de journée. Ces usages relèvent de la tradition et ne constituent pas un traitement.
Comment préparer une infusion Dammann ?
Le dosage idéal par tasse
Comptez un sachet cristal, ou une cuillère à café de mélange en vrac, pour une tasse de 20 à 25 centilitres. Ajustez selon l'intensité souhaitée. Pour les infusions de plantes en vrac, une cuillère à soupe donne une tasse plus généreuse en arômes.
La température de l'eau selon le type d'infusion
Les tisanes de plantes s'infusent dans une eau à 90-95 degrés. Le rooibos et le carcadet supportent une eau frémissante à 100 degrés sans s'altérer.
Le temps d'infusion recommandé
Comptez 5 à 7 minutes pour la plupart des tisanes. Le rooibos et le carcadet peuvent infuser jusqu'à 10 minutes, pour une saveur plus prononcée.
Un bon dosage suppose une mesure régulière. Une cuillère à thé en inox ou un mug infuseur avec couvercle suffisent à rendre le geste reproductible, tasse après tasse.
Infusions Dammann ou infusions artisanales bretonnes : comment choisir ?
Les deux maisons partagent la même logique : des mélanges assemblés à la main, des plantes et des fruits séchés, pas de sachet industriel standardisé. La différence se joue surtout sur le prix au poids, le lieu d'achat et la lisibilité de la gamme.
| Dammann Frères | Inzaï Tea | |
|---|---|---|
| Fondation | 1825, maison historique | 2023, à Brest |
| Gamme d'infusions | Très large : tisanes, rooibos, carcadet, maté | Resserrée : 4 rooibos, 4 infusions, infusions glacées |
| Format de référence | Sachets cristal, boîtes métal, vrac | Vrac 100 g uniquement |
| Prix des 100 g | À partir d'une dizaine d'euros selon la recette | 8,95 € pour toute la gamme |
| Où acheter | Boutiques de centre-ville, site officiel, revendeurs | 81 grandes surfaces en Bretagne et site officiel |
| Conditionnement | Atelier de la maison | Bretagne, avec des ESAT |
Si vous cherchez l'étendue d'un catalogue historique et le rituel de la boutique parisienne, Dammann reste une référence. Si vous voulez une gamme courte, lisible, au même prix quelle que soit la recette, et disponible dans votre supermarché breton, notre approche vous parlera davantage.
Comment acheter des infusions Dammann ?
En boutique Dammann Frères
Les boutiques Dammann Frères présentent l'ensemble de la collection : sachets, boîtes, coffrets cadeaux. Un conseil personnalisé y guide le choix selon les goûts de chacun.
Sur le site officiel et en ligne
La boutique en ligne permet de commander depuis chez soi, avec paiement sécurisé par carte, Visa, Mastercard ou Paypal. La livraison en France métropolitaine s'ajoute au panier avant de finaliser la commande.
Chez les revendeurs partenaires
Certains revendeurs spécialisés proposent également la gamme Dammann Frères, en sachets ou en coffrets assortis, une alternative pratique pour découvrir la marque près de chez soi.
Une alternative disponible en grande surface
Toutes les maisons de thé ne passent pas par la boutique de centre-ville. Nos infusions et rooibos sont présents dans 81 points de vente en Bretagne, chez E.Leclerc, Super U, Intermarché et Carrefour Market. Vous pouvez donc les découvrir en rayon, sans commander à l'aveugle, puis réassortir en ligne.
Découvrez nos infusions et rooibos
Huit recettes sans théine, assemblées à la main, à 8,95 € les 100 g. Livraison offerte dès 45 € d'achats, partout en France.
Voir la boutiqueEt pour offrir ?
Le coffret reste la porte d'entrée la plus simple quand on hésite entre plusieurs saveurs. Nos coffrets de quatre sachets à 34,90 € permettent de découvrir une collection entière, rooibos ou infusions, ou de composer une sélection thématique.
Questions fréquentes sur les infusions Dammann
Les infusions Dammann contiennent-elles de la théine ?
Non, la plupart des tisanes et infusions Dammann (rooibos, carcadet, verveine, camomille) sont naturellement sans théine.
Quelle est la différence entre tisane et infusion Dammann ?
La tisane concerne les plantes aromatiques. L'infusion inclut aussi fruits et fleurs. Les deux termes sont souvent utilisés de façon interchangeable.
Où acheter des coffrets d'infusions Dammann à offrir ?
Les coffrets sont disponibles en boutique, sur le site officiel et chez certains revendeurs partenaires, avec livraison possible en France métropolitaine.
Existe-t-il une alternative française moins chère aux infusions Dammann ?
Oui. Plusieurs maisons artisanales françaises proposent des mélanges en vrac autour de 9 € les 100 g. Chez Inzaï Tea, toute la gamme est à 8,95 € les 100 g, avec un conditionnement réalisé en Bretagne. Vous pouvez comparer les recettes en ligne.
Quelle infusion choisir pour le soir ?
Privilégiez un mélange naturellement sans théine, à base de camomille, verveine, mélisse ou tilleul. Notre N°16 Détente X Harmonie réunit ces quatre plantes, avec une note d'orange, à infuser 5 à 10 minutes dans une eau à 100 degrés.
Vous connaissez maintenant les grandes familles d'infusions et la bonne façon de les préparer. Si vous souhaitez prolonger la découverte, notre collection de rooibos et nos quatre infusions vous attendent, en ligne comme dans votre magasin en Bretagne.
